南瓜とひよこ豆のパエリヤ

By Naomi Ichikawa 公開： 11月 3, 2017

• 出来上がり量： ３~４人分 (3～4 人前)
• 準備時間： 15 分
• 調理時間： 15 分
• 出来上がりまでの時間： 45 分

ほくほくの南瓜とひよこ豆の美味しさ。

材料

• 200 g 南瓜
• 100 g ひよこ豆 茹でたもの
• 2 カップ 米 ５分つき米～がおすすめ
• 1/2 個 玉ねぎ
• 1/2 個 セロリ
• 1 パック マッシュルーム
• 2 カップ 昆布椎茸出汁 A
• 1/2 カップ トマトダイス缶 A
• 2 枚 ドライトマト A　細かく刻む
• 1/2 小さじ サフラン A
• 1 大さじ 醤油 A
• 1 小さじ 天然塩 A
• 少々 胡椒 A
• １ 本 タイム、ローズマリー あれば、お好みで
• １ 枚 ローリエ
• 適量 パセリ
• 2 大さじ オリーブオイル
• 1 かけ にんにく

作り方

1. スープを作る。Aの材料すべてを小鍋に入れて、一度沸騰するまで温める。
2. パエリヤ鍋（鎮鋳鍋）にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒める。続いてみじん切りにした玉ねぎ、セロリ、薄切りにしたマッシュルームをしんなりするまで炒める。
3. 角切りにした南瓜、さっと洗った米を加えてひと混ぜしたら、１で準備したスープ、ひよこ豆、タイム、ローズマリー、ローリエを加えてふたをし一度沸騰させて方弱火で１５~２０分程度様子を見ながら加熱する。（玄米の場合は）出汁の量を1.3倍にし、加熱時間も倍を目安に。）
4. 一度ふたを開けて米の硬さを確認し、長けているようならもう一度ふたをして１５分程度蒸らす。
5. 塩・胡椒（分量外）で味をと調え、さらに盛り付けてざく切りにしたパセリを散らす。

• 料理: Mediterrarean
• 難易度: Moderate

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