苺のアーモンドミルクブラマンジェ

By Naomi Ichikawa 公開： 4月 16, 2017

• 出来上がり量： 4人分 (4 人前)
• 準備時間： 15 分
• 調理時間： 15 分
• 出来上がりまでの時間： 33 分

ヴァニラとアーモンド薫る真っ白なブラン＝マンジェに真っ赤な苺のアクセントを、目にも味覚にも。

材料

• 2 cup アーモンドミルク
• 30 g 甜菜糖 真っ白に仕上げたければ天才グラニュー糖を使用する。
• 10 g くず粉
• 1 g 粉寒天
• 1/2 本 バニラビーンズ
• 1 pinch 天然塩
• ４ 苺ジャム 市販品、もしくはレシピhttp://macrobiotics-japan.com/%e8%8b%ba%e3%81%a8%e3%83%ac%e3%83%a2%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%82%b8%e3%83%a3%e3%83%a0/　参照
• 苺、ブルーベーリー、ミント 飾り用

作り方

1. 鍋にアーモンドミルク、甜菜糖、縦半分に切って鞘をしごいたバニラビーンズ（鞘ごと）、少量のアーモンドミルク（分量中）で溶いたくず粉と粉寒天、天然塩を小鍋に入れて、ゆっくりとかき混ぜながら弱火にかける。少し持ったりとしたとろみがついてきたら火からおろす。
2. ガラスの容器の底に苺ジャムを大さじ一ずつ入れる。その上に火からおろした①を等分していれる。
3. ②を常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で2~3時間ほど冷やす。
4. 十分に冷えたら、フレッシュな苺、ブルーベリー、ミントをお好みで飾って出来上がり。

• 料理: French
• メニュー Dessert
• 難易度: Beginner

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