カリフラワーとセロリのポタージュ

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カリフラワーとセロリのポタージュ

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  • 出来上がり量： ２人分 (2 人前)
  • 準備時間：
  • 調理時間：
  • 出来上がりまでの時間：

冬に美味しいカリフラワーを使った真っ白なポタージュ。カイエンペッパーをアクセントに効かせて。

材料

作り方

  1. 小鍋にオリーブオイルを熱し、小房に分けたカリフラワー、薄切りにしたセロリと玉ねぎを加え、すぐに塩・胡椒少々をして炒める。
  2. 野菜類が少ししんなりしてきたら水（分量外）を野菜が被る程度に加え、手で切り込みを入れたローリエの葉とセージを加えて蓋をする。野菜類がくたくたになるまで５~１０分ほど煮込む。
  3. ミキサーに粗熱を取った②と豆乳を加えて撹拌子滑らかにする。
  4. 小鍋に③を戻し、沸騰直前まで温めたら塩・胡椒で味を調え器に移す。
  5. 仕上げにカイエンペッパー（パプリカパウダー）をトッピングすれば出来上がり。

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